Ürdid

Ürtide populaarsus on viimastel aastatel suurenenud, rohkem on neid hakatud kasutama ka grillmarinaadide koostisosadena.

Kui maitsestad ja soovid ürdist dekoori lihale, siis lisa ürdid grillimise lõppfaasis, muidu võivad õrnad maitsetaimed kõrbema minna.

Võid kombineerida endale meelepäraseid ürte või kasutada juba valmis ürdisegusid. Nii ürtide kui vürtside kasutamine vähendab soola kasutamise vajadust.

Basiilik

Eriti armastatud ürt Vahemeremaades. Basiilik mahendab rasvaste lihatoitude maitset, aga sobib hästi ka lahjema linnuliha ja kalaga. Basiilikut sobib kasutada ainult marinaadides kuna ta ei kannata kuumust.

Rosmariin

Natuke mõrkjas maitse meenutab pisut männivaiku. Rosmariin sobib ehk kõige paremini lambaliha, kana, köögiviljade ja kala juurde, samuti ulukilihaga. Erinevalt teistest ürtidest ei kaota rosmariin ka pikaajalisel kuumutamisel oma aroomi ja annab lihale ka hea lõhna.

Tüümian e. aed-liivatee

Nimi pärineb arvatavalt ladinakeelsest sõnast thymos, mis tähendab elujõudu. Ja tõesti, pehmelt aromaatse ja sooja, peaaegu magusavõitu maitsega tüümian puhub ju elu sisse ka kõige igapäevasemale toidule. Sobib pea igasuguse lihaga, aga ka köögiviljadega.

Estragon

Estragon on hõrgu, kergelt magusa ja aniisi meenutava aroomiga. Kasutatakse palju Itaalia ja Prantsuse köögis. Estragon on ka üheks sinepi ja ürdiäädika koostisosaks. Santa Maria estragon sobib hästi muna-, taime-, kala-, linnuliha- ja seenetoitude ning salatikastmete maitsestamiseks.

Petersell

Petersell on tõeline kasulike ainete pomm ja aitab organismist eemaldada liigset vedelikku. Sobib eriti linnulihaga ja näiteks hakkliha kebabidega. Peterselliga võib maitsestada ka ürdivõid, mida koos sooja grill-lihaga serveerida.

Vahemere ürdisegu

Uudis Vahemere köögi austajatele! Ürdisegu sisaldab basiilikut, pune (oregano), tüümiani, vürtsi, küüslauku, korianderit, sibulat, paprikat ja aed-piprarohtu. 

Vahemere ürdisegu sobib suurepäraselt:
- liha ja kalatoitudele
- taimetoitudele 
- pitsale ja kuumadele võileibadele
- pastatoitudele 
- pajaroogadele

Väga maitsev hommikusöök on vahemere ürdiseguga maitsestatud omlett!
Praetud toidule (näiteks lihale) lisa ürdisegu vahetult enne valmimist.

Ürdiaia segu

Annab põneva maitse lihale, kalale, aedviljale ja salatitele. Koostis: sibul, pipar, petersell, sinepiseemned, paprika, rosmariin, pune, basiilik, majoraan koriander jt. vürtsid 

Saadaval klaaspurgis suuremates hüpermarketites.