Eesti Meistrivõistlused
Grillimises – Grillfest
ja
Eesti Rahva Barbeque Võistlus – BBQ
reeglid 2010

1. Võistluste nimed on „Eesti Meistrivõistlused Grillimises – Grillfest” ja „Eesti Rahva Barbecue Võistlus – BBQ” (edaspidi koos nimetatud „Võistlused”).
Võistlused toimuvad samal territooriumil ja sarnaste reeglite järgi, kuid erinevuseks on, et grillimisvõistlusel kasutatakse grillide-võistlusahjudena söegrille ja barbecue võistlusel puuküttega BBQ-ahjusid. Mõlema võistluse fantaasiavoorus on küpsetusaparaadina lubatud kasutada kõikvõimalikke grilliaparaate sh gaasigrilli.

2. Võistluste eesmärk.
Võistluste eesmärgiks on välja selgitada Eesti parim grillija ja parim barbecue küpsetaja rahva seas. Selleks osutub kohtunikkonna poolt pimehindamise meetodil hinnatud parima searibi valmistanud võistkond ehk ribivooru võitja võistkond.
Samuti hindab kohtunikkond iga võistkonna võistlusplatsil toimuval avalikul esitlusel ehk fantaasiavoorus erikategooriat, st fantaasiarooga. Fantaasiavoorus antakse välja ka esitluse eripreemia atraktiivseima esitluse eest.
Nii ribi- kui fantaasiavoorus antakse välja auhind 3 (kolmele) paremale võistkonnale.

Ribivoorus osalemine on võistlustele registreerunud võistkondadele kohustuslik, fantaasiavoorus osalemine kohustuslik ei ole.

3. Aeg, koht ja üldine ajakava.
Võistlused toimuvad laupäeval, 12. juunil 2010, Türi rannas ja lauluväljakul toidukultuuri festivali „Hea Toidu Festival – Grillfest” raames. Vaata festivali lisainfot festivali kodulehelt http://festival.grillfest.ee. Vaata võistluste lisainfot võistluste kodulehtedelt http://grillfest.grillfest.ee ja http://bbq.grillfest.ee.

Võistlused algavad kell 11.20 võistluste laval Selveri toidukorvide üleandmisega igale võistkonnale.
Ribivooru hindamine algab kohtunike telgis kell 15.00 ja fantaasiavooru hindamine algab võistkondade platsidel kell 16.00.
Ribivooru hindamine lõpeb kell 16.00, fantaasiavooru hindamine lõpeb kell 19.30 ja autasustamine toimub kell 20.00 E-Piima juustulaval ehk festivali pealaval. Festival lõpeb kell 23.30.

4. Võistkonna koosseis.
Iga võistkonna koosseisus on peakokk ehk võistkonna kapten. Võistkonnaliikmete arv ei ole piiratud. Võistkonna kapten on vastutav võistkonna ja külaliste käitumise eest võistkonna võistlusalal. Oluline on, et võistkond ei segaks oma arvuka liikmeskonnaga iseennast ja teisi võistlevaid võistkondi.
Võistkonnal on õigus kutsuda oma võistlusplatsile külalisi, kostitada neid ja arendada seltskondlikku tegevust.

5. Vahendid võistlusteks.
Iga võistkond võistleb omal ehk kaasavõetud söegrillil (grillimisvõistlusel) / BBQ-ahjuga (barbecue võistlusel). Ribivoorus võistlustööde küpsetamine elektri- ja gaasigrillil ei ole lubatud. Fantaasiavoorus on lubatud kasutada kõikvõimalikke grilliaparaate sh gaasigrilli. Võistluste kodulehel ja Eesti Grilliportaalis www.grillfest.ee peamenüüs Rent on ka partnerite kontaktandmed, kes grillide, ahjude ja mööblirendi ning telgipaigalduse teenust võistlejatele soovi korral pakuvad.
Festivali korraldaja tagab igale võistkonnale ettemärgistatud võistlusplatsi suurusega 5x5m ja võistluste Selveri toidukorvi. Võistluste Selveri toidukorv antakse üle võistluste pidulikul avamisel võistluste laval kell 11.20 ja see sisaldab 2 (kahte) sea ribi (plaati) kaaluga u 2x1,2 kg (inglise keeles spareribs). Toidukorvi muud vahendid on salatilehed (serveerimiseks), grillimisvõistlusel grillsüsi (2 kotti) / barbecue võistlusel koorimata lepapuit (2 kotti), gaseerimata vesi (kokku 6 liitrit, millest 3 liitrit on Lääne-Eesti Tuleohutusbüroo nõudmisel sihtotstarbeliselt ette nähtud tulekahju korral tule kustutamiseks) ja ühekordne toidukarp ribivooru võistlustöö serveerimiseks.
Ribivooru võistlusroa valmistamisel on lubatud kasutada ainult toidukorvis olevaid tooteid va maitseained ja soovi korral enda kaasavõetud grillsüsi. Maitseaineid ja marinaade kasutab iga võistkond omal vabal valikul (võistluste toidukorv sisaldab ka võistluste maitseainepartneri Meira tootekomplekti, mida on võimalik soovi korral kasutada). Selveri toidukorvis olevast veest ja söest peab võistkonnal jätkuma nii ribi- kui fantaasiavooru võistlustöö valmistamiseks (lubatud on kasutada võistkonna poolt kaasavõetud grillsütt sh näiteks nn grillbrikette). Fantaasiavoorus võistluskorvi korraldaja poolt ei anta – kõik toiduained on võistkonna vabal valikul – fantaasiavooru moto on: ”Grillida võib kõike!”.
Võistlusroa küpsetamise protsessis ja serveerimisel on keelatud kasutada fooliumit, küll võib võistlustööd hoida fooliumis peale grillimist ja enne serveerimist. Ülejäänud tarvikud, vahendid, tööpinnad, muu mööbel ja atribuutika ning võistlusplatsi kujunduselemendid (va kolmandate ettevõtete reklaamid) on iga võistkonna vabal valikul ja korraldamisel.
NB! Võistkonna poolt kaasavõetud grillsüsi on lubatud süüdata ja seega grillimiseks ette valmistada enne Selveri toidukorvide üleandmist.

6. Võistlusplats, publik ja telkimine-parkimine.
Võistlusplatsi suurus on 5x5m ja platsi asukoht selgub vastavalt võistkonna registreerumise numbrite järjekorras (1 kuni 55) ja on avaldatud võistluste kodulehtedel http://grillfest.grillfest.ee ja http://bbq.grillfest.ee.
Võistlusplatsi saab ette valmistada võistlustele eelneval päeval, st reedel 11.06. kell 10.00-22.00 ja võistluste päeval kuni kella 09.00-ni hommikul.
Igale võistlusplatsile tohib soovi korral jätta 1 (ühe) sõiduki kasutamiseks laoruumi või panipaigana. Ülejäänud sõidukid tuleb parkida vastavalt festivali parkimiskorraldusele või Türi valla poolt kehtestatud korrale. Võistlusplatsil oleva sõiduki käivitamine ja sellega liikumine festivali toimumise ajal on keelatud! Sõidukite liikumine võistlusplatsil lõpetatakse võistluspäeva hommikul täpselt kell 09.00.
Võistkondadel on lubatud paigaldada oma võistkonna võistlusplatsile igasugust atribuutikat ja abivahendeid, mis ei ohusta kaasvõistlejaid ja publikut.
Võistlusplats on võistkonnale kinnitatud festivali korraldaja poolt võistlejale väljastatud arve tasumisel või vastavasisulise kokkuleppe või lepingu sõlmimisel.
Võistkond annab võistlusplatsi festivali korraldajale üle selle vastuvõtmise seisukorras – see tähendab, et võistkond võtab võistlusplatsilt enda poolt tekitatud prügi platsilt lahkudes kaasa ja heastab või taastab maapinnale või loodusele tekitatud kahjustused (va maapinna normaalne kulumine). Samuti kohustub võistkond hüvitama tema tegevusest või tegevusetusest tulenevad kolmandate isikute seadusejärgsed nõuded võistluste ja festivali korraldaja vastu.
Võistkond teisaldab oma rajatised ja vahendid võistlusplatsilt peale festivali lõppu, st 12.06. alates kell 23.30. Festivali toimumise ajal on igasugune transporditegevus osalejate ja publiku turvalisuse huvides keelatud!
Võistluste jälgimine ja pääs territooriumile on publikule tasuta.
Võistlusala vahetus läheduses asub ka festivali tasuline parkla-telklaager, mis töötab reedest pühapäevani so 11-13. juunil. Tavalise telkimiskoha maksumus ööpäeva eest on 100 (sada) Eesti krooni, see sisaldab ka 1 (ühe) auto parkimise võimalust ja seega on telklaager heaks võimaluseks võistkondadele saabuda võistlusplatsile võistlustele eelneval päeval ettevalmistuste tegemiseks. Iga järgmise auto parkimise või ainult auto parkimise hind ilma telkimiskohata on ööpäeva eest 50 (viiskümmend) Eesti krooni. Kohtade arv telklaagris on piiratud. Telklaagrisse koha broneerimiseks või telkimise-parkimise erisoovideks võta palun ühendust telkimise ja telkimisalal parkimise lepingulise korraldaja FIE Andres Viidikaga e-maili aadressil camping@grillfest.ee või telefonil 56682231.
Speedesti tasuta motoparkla ja üldise parkimiskorralduse kohta vaadake lisa festivali kodulehelt http://festival.grillfest.ee.
NB! Võistluste korraldaja soovitab paigaldada võistlusplatsi suuremad rajatised ja võistlusplatsile pargitava sõiduki võistlustele eelneval päeval, öösel tagab avaliku korra võistluste lepinguline turvapatrull. Võistluspäeva hommikul on pääs platsile avatud alates kell 06.00, siis on mõistlik tuua kohale vahendid ja tarvikud.

7. Mida ja kuidas hinnatakse.
Ribivoorus ehk põhivoorus hinnatakse liha välimust, liha valmidust/pehmust ja liha maitset. Ribivooru hindamine toimub rahvusvaheliselt tunnustatud metoodika alusel. Iga võistkond peab hindamiseks ette valmistama võistlustöö 6 (kuuele) kohtunikule. Ribi tuleb serveerida toidukarpi korraldaja poolt antud salatilehe peale (karpi kuus ribi, st kõikide kohtunike ribid ühte karpi kokku ühe ribi kaupa). Juhul kui serveerimisel kasutatakse mop-kastet või glasuuri, siis võib see olla ainult liha peal, muid lisandeid ja ka mittesöödavaid esemeid (nt tikud, foolium, kastmetopsik jne) karbis olla ei tohi.
Võistlustööde esitamine toimub kõikidel võistkondadel samaaegselt. Kõik võistkonnad peavad tooma nende poolt valmistatud võistlusroad kohtunike telgis asuvasse selleks ettenähtud ruumi, kus toimub võistluskarpide ümbermarkeerimine. Võistlustöid saab tuua ajavahemikul kell 14.50 – 15.05. Hilisemaid võistlustöid ei registreerita ja nende võistkondade tööd kuuluvad diskvalifitseerimisele.
Võitja selgub kohtunike hindamislehtedel märgitud punktide summeerimise alusel — punktide kokku liitmisel suurima summa saanud võistkond ongi võitja. Ribi kategooriat hinnatakse pimehindamisena – hindamise hetkel ei tea kohtunikud, millise võistkonna tööd nad hindavad.

Fantaasiavoorus hinnatakse roa välimust, maitset, innovatiivsust (sh idee) ja eraldi ka esitluse atraktiivsust (st showd). Fantaasiavooru lipulause on: „Grillida võib kõike!“ Fantaasiaroog peab olema kindlasti valmistatud grillimisvõistlusel grillil (kasvõi osaliselt) / barbecue võistlusel BBQ-ahjus (kasvõi osaliselt) ja see peab olema võistlusplatsil valmistatud (mitte kodus valmistatud või kauplusest valmis kujul ostetud).
Iga võistkond peab hindamiseks ette valmistama 1 (ühe) võistlustöö ja seda kokku 6 (kuuele) kohtunikule oma võistlusplatsil esitlema.
Fantaasiavooru hindamine algab võistkondade platsidel kell 16.00 (täpse võistkondade esitlusgraafiku saavad võistkonnad võistluspäeva hommikul). Igal võistkonnal on aega esitluseks kuni 10 (kümme) minutit.
Võitja selgub kohtunike hindamislehtedel märgitud punktide summeerimise alusel — punktide kokku liitmisel suurima summa saanud võistkond ongi võitja. Fantaasiarooga hinnatakse avalikult — võistkonna võistlusplatsil hindavad võistlustööd kohtunikud ja esitlusshowst saab osa ka publik. Vaata hindamis- ja retseptilehtede vorme võistluste kodulehtedel http://grillfest.grillfest.ee ja http://bbq.grillfest.ee.

Kohtunikel on õigus väljastada ka eripreemiad.

8. Retseptilehed
Võistkonnal on soovi korral võimalus avalikustada ribi küpsetamise ja maitsestamise võtted sh mop-kastme retsept. Selleks annab võistluse korraldaja e-maili teel igale võistkonnale mõlemas voorus täitmiseks vastavad retseptilehed. Retseptid ja küpsetamise kirjeldused avalikustatakse peale võistluste toimumist Eesti Grilliportaalis www.grillfest.ee ja/või muudes grillimist tutvustavates väljaannetes või veebilehtedel. Iga retsepti juures märgitakse ära ka retsepti esitanud autori(te) nimed ja soovi korral ka kontaktandmed. Retseptide esitamise ja avalikustamise eesmärk on grillikultuuri edendamine ja huvilistele teadmiste jagamine, retseptide avaldamiste eest selle autoritele lisatasu ei maksta.

9. Võistlusmaterjalide kontroll ja kohtunikud.
Enne võistluste algust kontrollib võistluste peakohtunik üle võistlusmaterjalide vastavuse võistluste reeglitele – liha peab olema toores ja ei tohi olla maitsestatud. Samuti kontrollitakse võistluskorvide sisu ühtsust, grillide ja BBQ-ahjude tüüpi ja olemasolu võistluste territooriumil.
Küpsetatavat liha ei tohi vahepeal ära viia võistlusterritooriumilt, st maitsestamine ja küpsetamine peab toimuma võistkonna võistlusplatsil.
Ribi- ja fantaasiavooru kohtunikud on Eesti Grilliliidu akrediteeritud kohtunikud.

Võistluste reeglite tätimist kontrollib võistluspäeva jooksul Eesti Grilliliidu poolt nimetatud võistluste inspektor, kes informeerib reeglite rikkumisest võistluste peakohtunikku.

10. Kaubanduse ja reklaamitegevus.
Võistkondadel, kes on tasunud võistluste korraldajale osalustasu, on õigus oma võistlusplatsi piires tegeleda kaubanduse ja reklaamitegevusega.
Kaubandustegevuseks väljastab festivali korraldaja võistkonnale (kauplejale) enne võistluste algust kohapeal lisatasuta Müügipileti ning selline kaubandustegevus, mille käigus ei müüda alkohoolseid jooke või tubakatooteid toimubki festivali korraldajalt saadud müügipileti alusel.
Võistkond (kauplejad), kes soovivad tegeleda alkohoolsete jookide ja tubakatoodete kaubandustegevusega oma võistlusplatsil, saavad festivali korraldajalt sellekohase kirjaliku nõusoleku ja esitavad selle koos taotlusega registreeringu tegemiseks Majandustegevuse registrisse kohalikule omavalitsusele, st Türi vallavalitsusele: Türi linn, Kohtu 2, 72213. Majandustegevuse register ja taotluste vormid asuvad aadressil: http://mtr.mkm.ee/default.aspx?s=vormid. Samuti tuleb tasuda riigilõiv summas 300 (kolmsada) krooni Türi vallavalitsuse arvelduskontole 10702003740008. Küsimused ja lisainfo kaubandustegevuse seaduse ja dokumentatsiooni kohta: Merike Lõhmus, Türi vallavalitsuse teabespetsialist, telefon 3848200, e-mail: merike.lohmus@tyri.ee.
Korraldaja tuletab meelde, et “Kaubandustegevuse seadus” on kauplejale täitmiseks kohustuslik.
Võistkond tohib kaubelda ainult nende kaupadega, mis on festivali korraldajaga kooskõlastatud. Kolmandate isikute tooteid, teenuseid, kaubamärke ja reklaame tohib müüa ja eksponeerida-reklaamida ainult festivali korraldajaga vastava kokkuleppe olemasolul. Kaubandustegevuseks võtke ühendust e-maili aadressil festival@grillfest.ee või telefonil 5043000.

11. Salvestused.
Festivali ja võistluste territooriumile sisenemisel ja võistlustel osaledes on võistkondade liikmed ja nende külalised teadlikud, et festivalil / võistlustel toimuvad avalikud salvestused (sh video- ja fotosalvestused) ning võistkondade liikmed ja külastajad annavad korraldajale õiguse tasuta kasutada fotosid, filme, lindistusi või teisi kujutisi võistlejatest, nende külalistest ja võistlustöödest mis tahes meedias piiramatu aja jooksul ja piiramatul territooriumil.

Festivali ja võistluste territooriumil omaks tarbeks tehtavad foto- ja videosalvestused on piiranguteta lubatud. Avalikuks ja kommertseesmärkidel kasutamiseks sh professionaalse filmi- ja videotehnikaga tehtavate salvestuste tegemise kord on fikseeritud Festivali sisekorraeeskirjades, mis asuvad festivali kodulehel http://festival.grillfest.ee.

12. Turvalisus ja hea tava.
Võistkonna iga liige kohustub tegema kõik endast oleneva kaasvõistlejate, publiku ja iseenda ohutuse, sh tuleohutuse tagamiseks ning tegema selleks kõik vajalikud toimingud ning käituma vastavalt. Võistluste korraldajate, peakohtuniku ja turvatöötajate korralduste ning festivali sisekorraeeskirjade täitmine (asuvad festivali kodulehel http://festival.grillfest.ee ja festivali infopunktis) on kohustuslik kõigile võistlejaile.

13. Võistluste reeglid on kinnitanud 25.11.2009:
Enn Tobreluts, Eesti Meistrivõistlused Grillimises peakorraldaja, Eesti Grilliliidu juhatuse liige.
Auris Rätsep, MTÜ Toidukultuuri eest, festivali peakorraldaja, Eesti Grilliliidu juhatuse liige.

14. Võistluste lisainfo:
Enn Tobreluts, telefon: +44 7532368015, telefon (suvel): 5165581, e-mail: enn@grillfest.ee

Tagasi »